甄铁锅是一种 由铁与其他合金材料（如不锈钢）结合打造的烹饪用具。它并非纯铁制成，而是加入了其他元素以增强其性能。具体来说，臻铁锅可能包含铁、碳、硫、磷、锰、硅等元素，并且可能含有少量的不锈钢材料。这种材质结合了铸铁锅和不锈钢锅的优点，既有较好的传热性能，又具有较好的抗腐蚀性和美观性。
与纯铸铁锅相比，臻铁锅的锅环较薄，传热更快，外观更精美，且不容易出现粘锅现象。同时，由于加入了不锈钢材料，臻铁锅在抗腐蚀性和耐用性方面也有所提升。
总的来说，甄铁锅是一种结合了传统铸铁锅和不锈钢锅优点的新型烹饪用具，适合追求高品质烹饪体验的家庭使用。