要证明高利贷，可以依据以下几种方法：
如果欠条或借款合同上明确载明了超过法律规定的还款利率或利息，这可以直接证明是高利贷。
借贷双方约定的利率如果超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍，出借人请求按此利率支付利息的，人民法院不予支持。
借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的文件，如还款记录、银行流水转账记录等，都可以作为证据。
根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，如果借贷的年利率超过36%，那么超出部分的利息是无效的，可以据此证明对方是高利贷。
如果借贷双方约定的利率未超过年利率15.4%，则出借人请求按约定利率支付利息的，人民法院应予支持；超过15.4%的部分，法院不予支持。
通话语音记录、聊天记录、证人证言等也可以作为辅助证据来证明高利贷的存在。
在实际操作中，当事人应当收集和保存所有相关的证据，以便在法庭上能够充分证明对方是高利贷。这些证据应当能够清晰地表明借贷的利率、还款记录等关键信息，以便法院做出准确的判断。同时，需要注意的是，高利贷本身属于民事行为，但若涉及非法经营行为且情节严重，则可能构成犯罪。