扣除金额是指 在计算某种数值或者金额时，需要从总额中减去的部分金额。具体应用包括：
个人的某些支出可以作为扣除额从应纳税所得额中减去，如出差补贴、高温补贴、加班工资等。
企业在计算应纳税所得额时，可以在收入总额中先扣除的各项支出和损失，包括生产经营成本、费用支出、财产损失等。
每月需要从工资收入中扣除的各种税费、社会保障费、公积金和个人所得税等费用的总和。
增值税扣除项目的货币金额，包括实际采购成本和委托加工扣除项目所实际支付的加工费金额。
这些扣除金额的计算和应用旨在合理减轻纳税人或企业的税收负担，或鼓励特定的经济行为。