蒸箱内的温度 大约为100℃。这是由于水在沸腾状态下的温度通常接近100℃，而蒸箱的工作原理是通过加热水产生蒸汽来加热食物。因此，蒸箱内部的蒸汽温度通常也设定在100℃左右，以确保食物能够均匀受热并达到理想的烹饪效果。
尽管有些蒸箱可能具有更高的最高温度，例如老板蒸箱S273能够达到105℃的蒸汽温度，但这并不是所有蒸箱的通用温度。大多数蒸箱的温度范围在100℃左右，有些蒸箱的温度范围可能稍微宽一些，例如30-110℃。
因此，在选择蒸箱时，建议查看具体产品的技术规格，以确定其温度范围和性能特点，从而选择最适合自己烹饪需求的蒸箱。