开桶装水店需要以下证件：
确定公司类型、名字、注册资本、股东及出资比例后，可以去工商局现场或线上提交核名申请，核名通过后，确认地址信息、高管信息、经营范围，在线预审通过之后，按照预约时间去工商局递交申请材料，携带准予设立登记通知书、办理人身份证原件，到工商局领取营业执照正、副本。
应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：
食品经营许可申请书；
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；
与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
需要取得卫生行政部门颁发的《卫生许可证》和从业人员身体健康合格证。
虽然食品流通许可证已经不再作为前置审批，但企业仍需要办理税务登记证和组织机构代码证。
从业人员需要具备健康证，以证明其健康状况适合从事食品销售工作。
建议：
在申请过程中，确保所有材料的真实性和完整性，并按照当地食品药品监督管理部门的要求进行提交。
提前了解并准备好所有必要的资质和证书，以确保顺利开店。