当卖家在房屋买卖交易中反悔时，买家可以采取以下步骤处理：
保存与卖家的所有沟通记录，如微信、短信、邮件、电话录音等。
确保有书面合同副本，并注意合同中关于违约责任的条款。
尝试与卖家进行沟通，了解其反悔的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
如果协商不成，根据《民法典》第五百七十七条，卖方不履行合同义务应承担违约责任。
买方可以要求卖方继续履行合同，或赔偿因违约造成的损失。
如果合同中有违约金条款，买方可以要求卖方按照合同约定支付违约金。
若合同中没有约定违约金，或者违约金数额明显不合理，买方可以要求法院判决合理的赔偿金额。
为防止卖家转移财产，买家可以向法院申请对涉案房产进行查封保全。
如果其他方法都无法解决问题，买家可以向有管辖权的法院提起诉讼。
在诉讼中，买家应提供充分的证据，包括合同、付款证明、沟通记录等，以支持自己的诉求。
在整个过程中，建议咨询专业律师，获取针对具体情况的法律建议。
请记住，处理此类问题时应保持冷静，依法行事，并积极维护自己的合法权益