春天适合种植的蔬菜有很多种，以下是一些常见的适合春天种植的蔬菜：
十字花科芸薹属的草本植物，适宜的生长温度是20~25℃，种子萌发的适宜温度是20~25℃，适合生长在日光充足，昼夜温差大的环境下。
种植的最佳时间是每年春季的3~4月份，因为这时候的温度条件可以满足它的生长要求，油麦菜一般在温度达到5℃左右的时候就可以进行生长，需要充足的光照和湿度大的环境条件。
百合科的多年生草本植株，具有较强的抗寒和耐热能力，种子发芽的适宜温度在12℃以上，生长适宜温度一般在15~25℃之间，喜欢中等强度的光照，有很强的耐阴能力。
包括生菜、莴笋、春菜、油麦菜等，这些蔬菜对环境的适应性相似，特别适合春季种植，因为春天的温度不冷也不热，最适合它们的生长。
例如小白菜、小油菜、茼蒿、菠菜、菜苔、上海青等，这些蔬菜喜欢凉爽环境，抗低温能力强，生长期短，病虫害少，采收后还不耽误其他蔬菜的种植。
例如小葱、香葱、红葱头等，这些蔬菜非常耐低温，开春种植正是好时候，有的用种子播种，有的用种球移栽都可以，适应性强。
如菠菜、生菜、小白菜、油菜和芥菜等，这些蔬菜在温和的气候下生长迅速，只需几个星期就能收获，春季的阳光和雨水为它们提供充分的生长条件。
如豌豆、绿豆和扁豆，春季种下的豆类有利于防寒，且生长期短。
如土豆、胡萝卜和甜菜，它们可以在温和的土壤中扎根，春季种植的土豆在夏季成熟，口感鲜美。
如四季豆、西红柿、黄瓜、南瓜、丝瓜、茄子、扁豆、豇豆、油菜、茴蒿、冬瓜、西芹、春大白菜、西葫芦、甜瓜、西瓜、胡萝卜、山药、苦瓜、茄子、辣椒、莲藕、韭菜、苋菜、大葱、紫苏、荠菜等，这些蔬菜也适合春天种植。
根据以上信息，可以选择适合当地气候和土壤条件的蔬菜进行种植。一般来说，春季早期（3-4月）是种植大多数蔬菜的最佳时期，但具体种植时间还需根据当地的具体气候和蔬菜种类进行调整。