当打人者不承认打人的违法事实时，可以采取以下措施来处理：
监控录像：如果现场有监控摄像头，可以调取录像作为直接证据。
证人证言：寻找目击者，获取他们的证言来证实打人事件。
物证：保留与事件相关的物品，如血迹、衣物、毛发等。
医疗记录：如果受伤，及时就医并保留医疗记录和诊断证明。
及时报警：无论打人者是否承认，都应该及时报警，让公安机关介入调查。
提供证据：向警方提供收集到的证据，协助警方查清事实真相。
询问嫌疑人：警方会对嫌疑人进行讯问，了解其是否承认犯罪事实。
询问被侵害人：被侵害人可以提供关于事件的详细描述和证据。
传唤证人：警方可以传唤其他与案件有关的人进行询问。
现场堪验：警方可以在现场进行堪验检查，寻找可能的痕迹和物证。
伤情鉴定：公安机关受理案件后，会开具伤情鉴定委托书，被害人应到指定鉴定机构进行伤情鉴定。
治安管理处罚：如果证据确凿，警方可以对打人者进行治安处罚，如拘留、罚款等。
刑事责任：如果打人行为构成犯罪，公安机关将立案侦查，依法追究刑事责任。
《中华人民共和国刑法》：第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
《中华人民共和国治安管理处罚法》：第四十三条规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
证据确实充分：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十五条，没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。
综上所述，即使打人者不承认，只要收集到足够的证据，警方和司法机关仍然可以依法追究其责任。建议及时报警并积极配合警方调查，以便维护自己的合法权益。