福建的订婚流程一般包括以下几个步骤：
男方家托媒向女方家提亲，如果女方家父母同意，便取得姑娘的生辰八字，俗称起帖。请星相或算命的合婚，如果男女二人的生辰八字合符结亲缘分，则男女两家通过媒人来议亲。
由媒人传递信息，双方议定聘礼，择日定聘，俗称“下大帖”。女方要求男方重聘厚礼，以示女方门户高贵，淑女美丽端庄。议定的聘金尾数必以“三”字，因为“三”与“生”谐音，象征婚后多生儿女。
俗称定亲、订婚。男方择定吉日，将聘金财物的一半（俗称上半礼）送往女家，并给女方长辈送见面礼。女方则回送粿，并将男方送来的礼饼、鸡、肉等分送亲戚长辈。受礼者要于姑娘出嫁前用衣料等送贺，俗称“添箱”。
男家择定迎娶日期，写好红帖，由媒人送往女家以确定婚期，并送下半礼。如有一方筹备不及可延期；有的因父母之丧，则提前在百日内完娶。
结婚前一日，男方发花轿、金鼓班、礼书帖、“过门担”、礼鸡等到女家。女家回送礼鸡一合，鸡用红绳扎脚，俗称“红线羁胶”。金鼓班留女家吹奏。翌晨，新娘开容，又称“开颜”，用线将脸上汗毛捻干净。新娘临嫁跪拜父母及至亲长辈，受拜者给磕头礼，多少不拘。上轿前新娘哭泣，赖在床上不起，俗称“赖床”，以示难舍之意。吉时将至，由喜娘催促梳妆上轿，头盖红巾，胸挂铜镜，由其父母或长兄背入花轿。有的农村还有哭唱嫁歌的习俗。