当您借钱给外地的人时，可以通过以下步骤进行起诉：
首选：向被告的经常居住地人民法院提起诉讼。若无法证明被告的经常居住地，则可以选择被告的户籍所在地人民法院。
约定管辖：如果借贷双方有特别约定管辖法院（如合同履行地、合同签订地等），则可以按照约定前往相应法院起诉。
起诉书：明确原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由。
证据材料：包括借款合同、收据、还款计划书、还款承诺书等债权凭证，以及其他能证明借贷法律关系存在的证据，如转账记录、聊天记录、电话录音等。
身份证明文件：原告及被告的身份证复印件或其他身份证明文件。
授权委托书：如委托他人或律师代理诉讼，需提交授权委托书及受托人身份证明。
将起诉书及证据材料提交至有管辖权的法院，并根据被告人数提交相应份数的起诉书副本。
法院收到起诉状后，会进行审查，符合起诉条件的，将在七日内立案，并通知当事人。不符合起诉条件的，法院将裁定不予受理，原告可提起上诉。
双方按法院安排参加庭审，就借款事实及证据进行辩论。法院根据庭审情况依法作出判决，如判决被告还款，被告应在规定时间内履行义务。
如被告未履行还款义务，债权人可向判决法院申请强制执行，以维护自身合法权益。
建议
收集证据：确保所有证据真实、合法、有效，并能够充分证明借款事实和金额。
委托律师：如果欠款人在外地，诉讼过程可能较为复杂，建议委托律师代理诉讼，以更好地维护自己的权益。
了解当地法律：在起诉前，了解外地的司法环境和法律规定，可以提高诉讼的成功率。