阳春三月，草长莺飞，天地之间慢慢呈现出一片春意盎然的景象。草地上或明或暗，或深或浅的绿慢慢开始呈现。
春天的绿色总是让人打心眼里喜欢，这一抹绿也是餐桌上最美的配色。今天买了一点芦笋，感觉很新鲜。
今天给大家分享清炒芦笋，做法超级简单。
炒好的芦笋味道非常清淡，香香甜甜吃出蔬菜本身的味道，十分清新。
准备250克芦笋，适量的胡萝卜。
把稍微老一点的芦笋去掉皮儿，吃起来口感也更好。如果不去皮儿也不影响，个人还是喜欢吃很鲜嫩的那种感觉，所以去掉一些。
清洗干净之后，控干水分，切成小段。
锅里放热水，加一点点食盐和油，把芦笋放进去汆烫一下。
不需要很久，只要稍微变软就行。捞出来之后控干水分。
热锅凉油放葱丝和姜丝，炒出香味。
加入芦笋和胡萝卜条，翻炒一分钟，加入适量的食盐和鸡精，关火淋入适量的香油就可以了。一定不要炒的时间久了。
翻炒均匀装盘，上桌就可以享用清新的美味了～
这道菜属于闽菜系列，不需要过多的调味料，就可以烹饪出口感鲜香脆爽的味道！