寄信给福州的步骤如下：
将写好的信折好，装入信封，并使用胶水或浆糊封口。
根据信的重量和目的地，购买相应面值的邮票。福州市内的邮资一般为20克内80分，外埠为20克以内1.2元，超过20克的部分，每增加20克或不足20克都按20克计算邮资。
在信封的左上角写入收件人的邮编，中间部分从上到下分别写入收件人的地址和姓名。
在信封的右下角写入寄件人的邮编、地址和姓名。
将邮票贴在信封的右上角，确保邮票面额与邮资相符。
可以直接将信投入邮筒或邮局柜台。
如果需要确保信件安全，可以选择寄挂号信。挂号信需要到邮局营业窗口交寄，并提供相应的收据，以便在信件丢失时进行追查或索赔。
将贴好邮票的信封放入邮筒或邮局柜台，并支付相应的邮资。