在上海开餐饮需要以下条件和资料：
房子用途必须是商铺，并且有污水纳管平面布置图。
周边10米以内无住宅楼，且地址无公司注册过。
注册地址的房产证复印件（产权人签字或盖章）、租赁协议原件。
设立公司法定代表人及监事，提供身份证复印件及原件核对。
拟定公司名称，确定注册资本及出资比例，经营范围。
如果面积超过200平方米，需要办理《公告卫生许可证》。
办理营业执照，包括公司核名、网登、现场交件、领取执照等步骤。
办理《餐饮服务许可证》。
审批（环评报告）。
签署工商材料并进行工商登记、备案、组织机构代码登记和税务登记。
办理《食品经营许可证》。
办理《卫生许可证》，包括填写申请表、提交相关材料、现场审核等步骤。
办理《消防审批许可证》。
办理排污许可证。
所有员工需要办理健康证。
建议您提前准备好所有必要的文件和证件，并按照上述流程进行办理，以确保顺利开店。