果丹皮是不少人的童年回忆，是一种在北京、天津、河北、山西和山东等地比较常见的特色零食。果丹皮具有生津开胃的功效，是儿童消食的好食品，而且口感不错，酸甜适中，因此深受大众喜爱。果丹皮的起源无从考证，清代康熙远征葛尔丹的时候，有一名叫高士奇的宫廷作家随军远征，期间写还下了一首叫《果子丹》的七言诗，这里的“果子丹”就是果丹皮。
高士奇在《果子丹》中说：“绀红透骨油拳薄，滑腻轻碓粉蜡匀。”，可见清代前期的“果子丹”比现在的果丹皮薄，就像“油拳”、“粉蜡”这两种在唐宋时期的纸那样薄。相传清军在平定葛尔丹期间，为了保密，密令都书写“果子丹”上，看完后吃掉还能止渴生津。这就是《果子丹》诗中的后半部分“草罢军书还来迹，嘴来枯思顿生津。”
童年零食“果丹皮”通常以哪种水果做原料？
果丹皮通常是用新鲜的山楂做原料，和山楂糕、山楂片、炒红果等特色小吃类似。其实果丹皮还可以用杏、桃、李子、苹果、梨、葡萄等新鲜水果做原料，将原料制成果泥后添加糖分，然后刮片烘干，最终制作成的薄片。
山楂是一种落叶乔木，属于蔷薇科山楂属，是我国特有的树种，在北方多个省份均有分布。山楂的果实不仅可以加工成果丹皮、山楂片、冰糖葫芦等产品，还可以直接食用，干制后还能药用。
山楂的营养丰富，不仅含有多种维生素、果酸、矿物质、蛋白质和糖类，还有一种可以促进脂肪消化的解脂酶，适量食用对身体有不少好处。