杨梅真的有大量添加剂吗？
杨梅中防腐剂、甜味剂问题相对较为突出，往年常有案例报道。这与杨梅果实为裸果，外层缺乏果皮包裹保护，在裸露的环境中十分容易腐败变质，而贮藏保鲜成本和技术要求较高，添加防腐剂相对成本低廉。同时，为提升口感、获得“甜度”，存在添加甜蜜素、糖精钠等甜味剂现象。消费者可以通过观察杨梅是否久放不烂、品尝时是否存在“甜到发苦”等现象来甄别问题杨梅。
杨梅真的会吃出虫子吗？
杨梅中常见“小白虫”是果蝇幼虫，以果肉为食，会随着杨梅的变质而成熟，是水果中常见的寄生虫。虽然是寄生虫，但果蝇幼虫在白色幼虫期对人体无害，还是一种优质蛋白，只有成熟变成黑色爬出来后，吃下去才对人体有害。而且，杨梅甜度越高，越容易成为“小白虫”的目标，通过正确的清洗方式可以将这些“小白虫”逼出杨梅。
那么到底如何才能放心地吃杨梅呢？
一、掌握挑选方法
挑选杨梅要一看、二嗅、三触
一看：青色的杨梅未成熟；暗红、黑红的杨梅不要选购；果面干燥、无水迹、颜色鲜红的最佳。
二嗅：新鲜的杨梅有股香味，如果闻起来有股淡淡的酒味，说明存放时间过久或存放不当，导致杨梅已发酵，就不要买了。
三触：用手指轻轻触碰杨梅的外表，如果肉太酥软是过熟，肉质太硬则过生，吃起来酸涩。软硬适中的杨梅味道最好。
二、掌握清洗方法
使用盐水浸泡杨梅可以逼出躲藏在杨梅中的果蝇幼虫，吃杨梅之前建议先用5%左右的盐水浸泡5-10分钟，再用自来水冲洗一遍，最后晾干食用，这样既能清洗掉虫子、农药残留，也能保留杨梅本身的风味。
三、掌握贮存方法
杨梅不耐储藏，常温下两至三天就开始变质。消费者购买杨梅后宜尽快食用，一时吃不完的杨梅，不要清洗，用风扇或者空调将杨梅表面水分吹干冷藏。适宜贮藏温度为0至4℃，储藏时间不超过48小时，储藏时使用保鲜膜覆盖。网购的杨梅一定及时从保鲜箱里取出储藏。
