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蜂蜜无水蛋糕 (附不易消泡翻拌方法)

100次浏览     发布时间:2023-04-05 13:46:30    

用料

  • 鸡蛋 3个
  • 蜂蜜 30克
  • 低筋面粉 90克
  • 植物油 30克
  • 白砂糖 45克
  • 柠檬汁 几滴
  • 熟白芝麻 少许
  • 香草精 几滴(可不加)

做法步骤

1、依配方表量取材料,2个12连模放上纸托,备用。

2、3个鸡蛋加入45克白砂糖,用厨师机打发。

3、直到颜色变白,提起打蛋哭,纹路不会马上消失。

4、分次加入植物油,用手动打蛋器搅打均匀。

5、分次加入蜂蜜,搅打均匀。

6、最重要的步骤开始哦。将搅拌好的全蛋糊倒出三分之一在另一个容器中,筛入一半的低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。这一步消泡比较多是正常的。不用担心。

7、再将三分之一的全蛋糊倒入容器中翻拌均匀,筛入剩下二分之一的低粉,翻拌均匀至无干粉,面糊比较浓稠,消泡没有第一次多。

8、最后将面糊倒入剩下三分之一的全蛋糊中,刮刀翻拌均匀。进行到这一步骤时,全蛋糊不会再消泡了。

9、将蛋糕糊装入裱花袋,挤入12连模具中,8分满,表面撒白芝麻。

10、烤箱170度提前预热,送入烤箱后下调至150度,烘烤10分钟,转100度,20分钟即可。

11、完成图。

12、完成图。

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