营山养牛的政策主要包括以下几方面：
养殖规模在30头以上的，每头牛补贴50元。
养殖规模在50头以上的，每头牛补贴100元。
养殖规模在100头以上的，每头牛补贴200元。
养殖规模在200头以上的，每头牛最高可获得当地政府补贴500元。
养殖户需要具备基本的养殖设施，如牛舍、饲料加工设备、疫病防治设施等。
养殖户所养殖的肉牛需符合产品质量标准，不使用违禁药品和添加剂。
养殖户需遵守环保要求，如粪污处理、异味控制等。
国家还有针对个体养殖户的补贴政策，最高可获得50万元的贷款支持。
这些政策旨在鼓励农民发展养牛业，提高养殖规模和效益，同时确保产品质量和环保要求，促进农业和农村经济的发展。建议当地养殖户详细了解并充分利用这些政策，以获得更多支持和收益。