要让水快速结冰，可以尝试以下几种方法：
将水放入冰箱的冷冻室，设置温度为0度以下，一般几分钟就可以结冰。
在水中加入盐，可以使水的凝固点降低，从而加速结冰。
醋可以降低水的PH值，使水中的微生物变得不活跃，从而加速结冰。
通过振动容器，可以打破水分子间的氢键，使水分子排列更加混乱，从而加速结冰。
通过增加水的压力，可以破坏水分子间的氢键，使水分子排列更加混乱，从而加速结冰。
因为氯化铵和氢氧化钙发生反应时会吸热，所以能够加快水结冰的速度。
干冰是固体二氧化碳，可以迅速降低水的温度，使水结冰。
如液氮等，它们能迅速降低水的温度，使水结冰。
通过一些特殊的方法使水处于过冷状态，然后触发结冰。
快速搅拌水可以促进热量散失，加快结冰过程。
利用超声波的能量促进水的结晶。
建议根据具体需求和条件选择合适的方法。例如，如果需要快速结冰且条件允许，可以使用冰箱冷冻室或加入干冰。如果需要更温和的条件下结冰，可以尝试加盐或加醋。